Abaton Red 2006

描述

• 歷史：聖山-Mount Athos阿托斯山在希臘是神聖的聖山，標誌著一個寺院，致力於祈禱和冥想。莎塔里思家族經過35年的努力恢復在希臘聖山超過500年歷史的俄羅斯修道院，並將俄羅斯僧侶賴以為生的葡萄種植和釀酒技術重返現今社會，更榮獲國際多個獎項。
• 產地：田園位於聖山海拔250M上，圍繞 St.Panteleimon修道院周圍。
• 土壤：沙和黏土，下層花崗石岩床上的物質變化，令深層土壤含豐富鈣質，礦物質和充足濕度。
• 品種：70% Cabernet Sauvignon赤霞珠和30% Limnio利姆尼亞葡萄。
• 收成：在獨特生態迴圈下成長，採用有機種植，並在九月中，用人手採摘收成，形成製造亞柏頓有機葡萄酒所用的Cabernet Sauvignon赤霞珠和Limnio利姆尼亞葡萄非常珍貴。
• 釀制技術：採用傳統聖山的釀酒技術，無蓋木桶加上足夠氧氣令葡萄有濃厚香味和順滑，給予香濃的氣味。順滑的口感，發酵後大概浸18天，接著在橡木桶內進行乳酸菌發酵。
• 特性：深紫紅色澤，濃厚的黑櫻桃、葡萄乾和黑莓的芳香，酒體豐厚、圓滑和充滿質感。
• 最佳配餚：配合牛扒、羊肋、乳酪、醬汁。
• 最佳儲存∕飲用溫度：14-16℃